Возможно включение небольшой доли жидких компонентов.
Ингредиенты загружаются в смеситель при работающей мешалке через патрубок в крышке смесителя. Мешалка представляет собой вал, на который установлены лопасти различной конфигурации (как правило, пластинчатые, шнековые, либо комбинированные).
Опционально может быть оснащен рубашкой для охлаждения или нагрева продукта.
Готовый продукт выгружается из смесителя через патрубок с заслонкой в нижней части смесителя.